Учебная работа № 85433. «Контрольная Факторы производства. Задание № 1 (4 вопроса)

Выдержка из похожей работы

Различные виды животноводческой продукции, как для отдельного человека, так и для всей экономики страны имеют важное значение, Это также связано с тем, что интерес к молочной промышленности в последние годы возрос в связи с высоким спросом на ее продукцию на мировом и российском рынках, Поэтому процесс исследования, теоретических вопросов связанных с проблемами данного рынка является своевременным как для агропромышленного комплекса в целом, так и рынка животноводческой продукции (а именно молочной), в частности, Следовательно, совершенствование как теоретических, так и практических вопросов формирования и развития рынка животноводческой продукции, является важной проблемой требующей своего разрешения,
Вопросы формирования и развития рынка вообще и агропродовольственного рынка в частности имеют многоплановый характер, Это предопределяет множественные направления и сложность ее как теоретической разработки, так и практического применения,
Недостаточная степень изученности, а также теоретическая и практическая значимость вопросов формирования и развития рынка молочной продукции подтверждает актуальность темы исследования, предопределяя задачи и структуру работы,
Объектом исследования данной курсовой работы является рынок молочной продукции,
Целью данной курсовой работы является анализ современного состояния рынка молочной продукции,
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
— дать определение рынка молочной продукции;
— рассмотреть состояние рынка молочной продукции в Российской Федерации;
— рассмотреть перспективы развития рынка молочной продукции,

Глава 1, Сущность рынка молочной продукции
1,1 Понятие рынка молочной продукции, понятие молока
Рынок молочной продукции, как и продовольственный рынок в целом, представляет собой сложную динамично развивающуюся экономическую систему, функционирующую под влиянием различных факторов, Рынок предполагает в первую очередь поддержание равновесия между спросом и предложением на определенный товар, В этом процессе важная роль принадлежит регулированию производства продукции, ее переработки, сбыта и потребления,
Продуктовые границы товарного рынка определяются, исходя из вида деятельности, возможности взаимозаменяемости услуг и товаров,
Федеральным законом от 02,01,2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» определено понятие продовольственного сырья,
Под продовольственным сырьем понимается сырье растительного, животного, микробиологического, минерального и искусственного происхождения и вода, используемые для изготовления пищевых продуктов,
Сырьем для производства молочной продукции является молоко,
Существуют различные виды молока, в том числе коровье, козье, кобылье, По данным перерабатывающих предприятий в промышленной переработке используется (поступает) в основном коровье молоко, так как другие виды молока производятся в небольших количествах и используются чаще всего населением только для собственных нужд,
Для установления принадлежности молочного сырья к классификационной группе, использовался общероссийский классификатор продукции (ОКП),
Код молочного сырья по ОКП является — 98 1912, эта товарная группа включает в себя: молоко коровье,
Молоко как продукт относится к социально значимой группе товаров, В молоке содержится свыше 100 ценнейших компонентов: до 20 сбалансированных аминокислот, почти столько же жирных кислот и сахарлактоза, Молоко включено в состав потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения (трудоспособное население, пенсионеры, дети),
Молоко, предназначенное для промышленной переработки, должно соответствовать требованиям ГОСТа Р 52054-2003 (распространяется на молоко натуральное коровье (далее молоко), производимое для дальнейшей переработки в установленном ассортименте), ветеринарным и санитарным правилам, Молоко должно быть цельным, свежим, с минимальным количеством микробов, без дефектов вкуса, запаха, консистенции и цвета, не замороженным, плотностью не менее 1,027 г/см3,
По вопросу взаимозаменяемости сырого молока, как сырья для производства молочной продукции взаимоменяемым сырьем, согласно технологического процесса изготовления молочной продукции можно считать сухое молоко»