Учебная работа № 85279. «Курсовая Издержки производства и их виды (на примере ООО «Свежий вкус» г. Калининграда)

Выдержка из похожей работы

ru/
Введение
Актуальность выбранной мною темы обусловлена тем, что в последнее время рынок консервных изделий в России резко увеличился, у покупателей буквально «разбегаются глаза» при посещении магазинов,
Как известно, на сегодняшний день участились также случаи выявления поддельных рыбных консервов и полуфабрикатов,
Кроме того не все продавцы и производители соблюдают нормативные документы при производстве и реализации рыбных консервов, чем подвергают покупателей потенциальной опасности,
Целью моей работы является определение ассортимента реализуемых рыбных консервов в томатном соусе на прилавках магазинов «Магнит», компании ЗАО «Тандер», а также проведение анализа безопасности реализуемой продукции,
Для этого я решу следующие задачи:
1, Определю основные компании — производители реализуемых в магазинах «Магнит» рыбных консенрвов,
2, Проведу мониторинг цен на продукцию,
3, Проверю соответствие требований к упаковке и маркировке с требуемыми нормативами,
4, Попытаюсь провести экспертизу одного из образцов на предмет безопасности и слоблюдению рецептуры согласно ГОСТу 16978, «Консервы рыбные в томатном соусе, ТУ»
По итогам проведённого мною исследования с сделаю выводы и заключения,

1, Проблемы качества рыбных консервов
1,1 Современное состояние российского рынка рыбных товаров
консервы рыбный рынок потребительский
Рынок морепродуктов в России характеризуется как один из самых динамично растущих среди всех продуктов питания, Ежегодный рост этого сегмента составляет 30-40%
В настоящее время российский рынок морепродуктов далек от насыщения: в 2011 году среднедушевое потребление рыбы и морепродуктов в Москве составило 18 кг в год, в то время как мировой стандарт среднедушевого потребления рыбы составляет порядка 27-37 кг в год, а в Японии — 65 кг в год
Рынок консервов и пресервов из рыбы растет высокими темпами,
В натуральном выражении выпуск рыбопродукции в 2012 3,6 году млн, тонн товарной пищевой рыбной продукции вклюрыбные консервы рыбные консервы (что на 9% больше, чем в 2006 году);
В 2011 году было произведено порядка 1 млрд, условных банок консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов
В 2011 г, средний розничный оборот реализации рыбопродукции в России составил 400-450 млрд, руб,, в том числе переработанной готовой рыбопродукции — 100-120 млрд, руб,
В соответствии с данными таможенной статистики объем ввезенной рыбной продукции в 2011 году составил 379,7 тыс, тонн в натуральном выражении, или 490,5 млн, долл, в денежном выражении
Темпы роста рынка в 2011 г, составили 15%, Рынок пресервов из рыбы растет так же на 15% в год,
В 2011 году потребление рыбопродукции в г»