Учебная работа № 85142. «Диплом Проектирование ресторана на турбазе (на примере «Подснежник»)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Учебная работа № 85142. «Диплом Проектирование ресторана на турбазе (на примере «Подснежник»)

Количество страниц учебной работы: 49
Содержание:
«Содержание

Введение 3
1.Теоретическая часть 4
1.1 Технико-экономическое обоснование 4
1.1.1 Характеристика предприятия, выбор деятельности 4
1.1.2 Определение ассортимента и необходимого для его производства сырья 5
1.1.3 Расчет оборудования, необходимого для выполнения ассортимента 15
1.1.4 Расчет выпуска продукции в одну смену 20
1.1.5 Расчет численности работников 23
1.1.6 Расчет заработной платы работников 25
1.1.7 Калькуляция блюда (изделия) 25
1.2. Технологическая часть 28
1.2.1 Характеристика основных блюд предприятия (горячего цеха) 28
1.2.2 Товароведная характеристика и подготовка используемого сырья 31
1.2.3 Технико-технологическая карта блюда 33
1.2.4 Выбор оптимального метода приготовления и оборудования 35
1.2.5 Безопасность жизнедеятельности на предприятии (в подразделении) 35
1.2.6 Сводная продуктовая ведомость 41
Заключение 43
Список литературы 45
2. Графическая часть 46
2.1 Схема размещения оборудования на предприятии в горячем цехе 46
2.2 Технологическая схема блюда 47
Приложения 49»

Стоимость данной учебной работы: 3900 руб.Учебная работа № 85142.  "Диплом Проектирование ресторана на турбазе (на примере «Подснежник»)
Форма заказа готовой работы

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант


    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским

    соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


    Подтвердите, что Вы не бот

    Выдержка из похожей работы

    Подобная работа временно отсутствует.»

    Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика