Учебная работа № 74400. «Реферат Издержки производства и обращения в предприятиях питания и гостиницах, пути их снижения

Выдержка из похожей работы

Средние постоянные издержки
определяются делением постоянных издержек на количество произведенной
продукции,Средние переменные издержки образуются делением переменных
издержек на количество произведенной продукции.

            Для
достижения максимальной прибыли нужно определить необходимый размер выпуска
продукции,Инструментом экономического анализа служит категория предельных
издержек,Предельные издержки представляют собой дополнительные издержки
на производство каждой дополнительной единицы продукции по сравнению с данным
объемом выпуска,Они рассчитываются вычитанием соседних значений валовых
издержек.

            В
конкретной практике применения расчета издержек для анализа деятельности
предприятий в России и в западных странах имеются как сходства, так и различия.
В России широко используется категория себестоимость, представляющая
собой суммарные затраты на производство и реализацию продукции,Теоретически в
себестоимость должны входить нормативные производственные затраты, но на
практике к ней относят сверхнормативный расход сырья, материалов и т.д.
Себестоимость определяют на основе сложения экономических элементов (однородных
по экономическому назначению затрат) или путем суммирования статей калькуляции,
характеризующих непосредственные направления тех или иных расходов,ка в СНГ,
так и в западных странах, для калькулирования себестоимости, применяется классификация
прямых и косвенных затрат (расходов),Прямые затраты — это затраты,
непосредственно связанные с созданием единицы товара,Косвенные затраты
необходимы для общего осуществления производственного процесса данного вида
продукции на предприятии,Общий подход не исключает различий по конкретной
классификации некоторых статей.

            В
западных странах используется вышеописанное деление затрат (издержек) на
постоянные и переменные, причем прямые и часть косвенных затрат относятся к
переменным, а оставшаяся часть косвенных затрат (не зависящих от объема
производства) — к постоянным,нередко первая из вышеуказанных частей косвенных
затрат выделяется в отдельную группу — частично переменные затраты,
поскольку эти затраты изменяются по своей величине не в прямо пропорциональной
зависимости от изменения объема производимой продукции,Деление затрат на
прямые и переменные позволяет получить показатель — добавленную стоимость,
определяемую вычитанием из общего дохода (выручки) предприятия переменных
затрат,Добавленная стоимость состоит, таким образом, из постоянных затрат и
чистой прибыли,этот показатель позволяет оценить общую эффективность
производста и реализации вне зависимости от прямо зависящих от величины объема
производства переменных расходов.

            В СНГ
деление затрат на условно-постоянные и условно-переменные,
рассчитываемые по экономическим элементам, применяется при расчете экономии от
влияния технико-экономических факторов,Подобные расчеты выполняются для
определения будущей плановой себестоимости продукции на основе имеющейся
фактической себестоимости»