Учебная работа № 86296. «Отчет по практике Управление персоналом и анализ хозяйственной деятельности ООО Саквояж

Выдержка из похожей работы

Удовлетворение клиента в сфере обслуживания достигается также вежливостью персонала и его отзывчивостью, Таким образом, эффективное управление персоналом превращается в одну из важнейших функций гостиничного предприятия — в функцию управления человеческими ресурсами,
В современном гостиничном бизнесе жесткую конкурентную борьбу выдерживают только гостиницы, которые могут предложить своим гостям качественное обслуживание, а это невозможно без профессионально подготовленного персонала, В настоящее время индустрия туризма и гостеприимства является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства, Она входит в число трех крупнейших экспортных отраслей, уступая лишь нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению, Однако по сравнению с развитыми странами, значимость туризма для национальной экономики России пока не столь значительна,
В настоящее время в России индустрия гостеприимства, не готова осуществлять обслуживание на уровне мировых стандартов, Многие объекты размещения морально и физически устарели и не способны участвовать в конкурентной борьбе на рынке услуг, Западные специалисты, исследующие состояние гостиничного хозяйства России, отмечают также, что существенным недостатком деятельности российских гостиниц является отсутствие опытных, квалифицированных кадров, способных самостоятельно и на соответствующем уровне выстраивать отношения с гостем,
Следовательно, перед каждой российской гостиницей встает проблема поиска таких методов управления персоналом, которые позволили бы преодолеть сложившуюся в отрасли ситуацию, Решение данной проблемы возможно, в случае если гостиничные предприятия будут следовать новой кадровой стратегии, способствующей разрушению негативных управленческих стереотипов и переходу от командных форм и авторитарного стиля руководства к современным методам управления персоналом, Методам, направленных на координацию действий персонала, с тем, чтобы служащие гостиницы наилучшим образом были мотивированы на осмысленное обслуживание, ориентированное на клиента,
В России проблемы совершенствования системы управления персоналом, присущие мировой индустрии гостеприимства, дополняются целым рядом проблем, связанных с особенностями отечественного гостиничного хозяйства на современном этапе развития, Интеграция в мировую индустрию гостеприимства, смена приоритетов, новые экономические условия развития — все это требует переоценки роли персонала для эффективного управления трудовыми ресурсами, Ввиду этого, работа по совершенствованию системы управления персоналом в предприятиях российского гостиничного хозяйства представляется своевременной и социально значимой, Вместе с тем, эта проблема, несмотря на ее актуальность, является недостаточно изученной, что подтверждается обзором посвященной этой теме литературы,
Цель исследования — анализ системы управления персоналом в ОАО ГК «Космос» и разработка рекомендаций по её совершенствованию,
Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:
· рассмотреть теоретические аспекты функционирования современных предприятий гостиничного бизнеса и управления персоналом в гостиничном бизнесе;
· проанализировать деятельность и систему внутрифирменного управления персоналом ОАО ГК «Космос»;
· разработать мероприятия, направленные на совершенствование системы управления персоналом ОАО ГК «Космос»,
Объект исследования — процессы управления персоналом в ресторанном бизнесе,
Предмет исследования — система управления персоналом, применяемая на данном предприятии гостиничного хозяйства,
Теоретическую и информационную основу составили труды российских и зарубежных ученых — специалистов по управлению персоналом, а также издания, посвященные различным аспектам кадровой работы, периодические издания, нормативные правовые акты Российской Федерации, отчетности о составе и движении кадров и т,д,
Практическая значимость исследования заключается в разработке предложений по повышению эффективности управления персоналом в гостиничном комплексе, Целью данных действий является формирование положительного образа этого предприятия в глазах потенциальных потребителей и повышение прибыли предприятия за счет увеличения потока клиентов,
1, Теоретические основы управления персоналом в индустрии гостеприимства
1,1 Характеристика и особенности системы управления персоналом в гостиничном бизнесе

В становлении кадрового менеджмента как профессиональной деятельности на протяжении XX столетия достаточно четко выделяются периоды, связанные с выдвижением принципиально новых идей, доктрин и подходов в кадровой работе, Апеллируя главным образом к опыту развитых стран Запада, обычно говорят о двух основных подходах в работе с персоналом: 1) О доктрине научного управления, или научной организации труда; 2) О доктрине человеческих отношений [5],
Если первая доктрина акцентировала внимание на использовании методов оптимизации организационных, технических и социальных компонентов производственных систем, то вторая доктрина стремилась раскрыть значение морально-психологических и социально-организационных факторов в эффективном функционировании персонала организаций, Гораздо сложнее дать одномерную классификацию для подходов, применявшихся в работе с персоналом во второй половине двадцатого века, Появление множества школ (в том числе национальных) в области кадрового менеджмента, взаимный обмен опытом формируют комплексную направленность управленческих подходов»